2018.7.11
土用の丑の日に高知県産の「天の鰻」どうぞ。
7月20日（金）・8月1日（木）土用の丑の日ですね。
土佐料理司では今年新発売「天の鰻」を宅配でお届けしております。
司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」
一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。
国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで平成24年度から4年連続で全国1位に選ばれるほど。
その透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。
この「仁淀川」の伏流水を使い、名人が稚魚から大切に育てた鰻は身の質が全く違います。
鰻本来の旨みを引き出すあっさりベースタレに、
高温で焼きあげた鰻の頭や骨をじっくり煮込んで豊かなコクを加えた「天の鰻 蒲焼き」
素材の旨味をそのままに「天の鰻 白焼き」
素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ(^-^)/